载：公元1128年（南宋建炎二年），明光酒因其“醇馥香郁，味净口润，上佳绝品”，被封为朝廷御贡酒，并“四季供奉，不得苟且”。而明光“七蒸九酝、二次陈藏”的酿酒之法，也成为当时中国酿酒技艺的不传之秘。